推出即饮“耶加雪菲”，农夫山泉布局精品咖啡

• 2022-11-03 16:59:47 来源：新快报

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新快报讯 记者杨澍报道 近年随着消费者日益多元的需求，国内市场上的即饮咖啡产品不断出现。而国内传统咖啡巨头和新锐品牌的纷纷加码，更是让这个细分品类逐渐进入到各个品牌通过不同的定位和战略抢占市场的阶段。日前，农夫山泉旗下咖啡品牌“炭仌”推出耶加雪菲即饮咖啡，其还原现磨咖啡的口感在短时间内就圈粉不少，而其目前国内唯一从生豆到萃取全线自主完成的生产模式更是吸引了诸多关注。

此前多数品牌没有把咖啡豆产地作为主打，农夫山泉方面表示，这次炭仌明确提出“耶加雪菲”一方面是延续精选咖啡豆的思路，另一方面也在于选用G1级别咖啡豆，且来自单一产区、无其他咖啡豆种拼配。即饮咖啡业内人士分析，随着农夫山泉在咖啡领域的不断深入，不仅会带来新的产品方向，也会一定程度上改变现有竞争格局。

其实对耶加雪菲，咖啡爱好者们并不陌生。这个埃塞俄比亚的重要咖啡产区，因其出产的咖啡豆有着纯粹、奔放的花果香气和蕴含明亮的果汁感，一直被业内认为是最独特的存在。像星巴克只在甄选店售卖耶加雪菲，单杯售价39元；而瑞幸则将耶加雪菲定义为小黑杯，单杯售价19元。对于炭仌此次把多在咖啡馆出现的精品咖啡进行罐装，不少咖啡爱好者称这是在打造“罐装咖啡的天花板”。

值得注意的是，包括此次的耶加雪菲在内，炭仌一开始就选择了与大多数即饮咖啡品牌不同的路径，即从生豆把控开始，到烘焙、萃取、灌装，全流程自主完成。炭仌方面表示，从原料开始，研发人员和咖啡师就赴各大咖啡产地与供应商深入交流、选择咖啡豆，并建立了全年恒温恒湿的生豆仓，每批生豆都要经过3种烘焙风味和4个烘焙曲线的测试。接下里的烘焙、萃取等环节，每一步都由专业人员把关，精品咖啡馆有的咖啡师、萃取机等一应俱全。在制作灌装方面，使用无菌生产线，不添加防腐剂。而为了最大程度保留咖啡的香气，采用铝瓶灌装、充氮保鲜的方式。

就消费群体而言，除耶加雪菲外，炭仌此前推出的低糖拿铁、无蔗糖拿铁和无糖黑咖三款产品对各自的受众也有着明确规划，覆盖入门、进阶和资深不同阶段人群，农夫山泉显然想在咖啡市场押下更多筹码。2020年3月，农夫山泉就曾推出炭仌挂耳咖啡，进军手冲咖啡市场。此后又针对夏热饮品需求，推出了首款杯装冷藏咖啡。此外，炭仌意式咖啡浓缩液渠道布局意图也很明显，主打家庭DIY、餐饮连锁等。据了解，目前炭仌除了和古茗奶茶有合作之外，和盒马鲜生也有合作以咖啡液做成的瑞士卷。

据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。另据头豹数据，从2017年到2021年，即饮咖啡市场以19.3%的复合增长率实现了规模翻倍，达到96.4亿，预计未来几年增长空间仍非常可观。这种充满盈利想象的蓝海，正是传统咖啡巨头和新锐品牌纷纷进场和加码的最大原因。至于农夫山泉和炭仌能否开辟出与雀巢、星巴克等品牌有所区别的路径，除了持续推新，依靠对全产业链的把握形成不可替代的特性，才是其形成护城河的关键。

编辑：杨澍    

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